齊根努

朋友生日將到

趕在她出國之前

做了些餅乾,先為她慶生吧

餅乾

在自己的實驗廚房中

算是蠻常出現的

但

每次總想嚐試些變化

不想一直都是同一款

這次

決定來做三款

分別以果醬,巧克力跟起司為主角的餅乾

起司餅乾

材料 :

低筋麵粉 120g / 砂糖 30g / 無鹽奶油 60g / 起司粉 20g / 牛奶 1小匙 / 白切達起司丁 30g

作法 :

1) 將過篩的麵粉和砂糖一起放入較厚的塑膠袋中,搖晃混合均勻後,加入室溫放軟的奶油揉捏均勻。

2) 在1)中加入起司粉混勻,這時若不好成形,可加入一些牛奶調整水份。加入起司丁揉勻。

3) 將2) 揉壓成四方形,放到冷凍庫凍約1小時定形後,切成約4~5mm,放到鋪有烘焙紙的烤盤上後,以170℃烤約17分鐘,放涼即可。

這款起司餅乾

是這次做的三款餅乾中

我最喜歡的一款

切塊的起司丁烤起來真香

原食譜中並沒有加入起司丁

為了讓它更有起司的風味

自行加入起司丁

參考食譜 : 簡単粉チーズクッキー

巧克力(粗糖)餅乾

材料 : 

無鹽奶油 70g / 砂糖 50g / 蛋黃 1個 / 低筋麵粉 90g / 可可粉 3大匙 / 香草夾 半支 / 特砂3~4大匙

作法 :

1) 將放常溫軟化的奶油與砂糖混合,打至泛白。

2) 在1)中加入蛋黃和香草籽拌勻後,將麵粉跟可可粉一起過篩入盆中,用刮刀拌勻。

3) 將2)用保鮮膜整形成圓筒狀,外圍滾上特砂後,用保鮮膜包緊,放入冷凍庫凍約30分鐘使其定形。

4) 將3)切成約4mm的圓片,以3cm的間隔排放在鋪了烘焙紙的烤盤上,以160℃烤20~25分鐘,放涼即可。

這款餅乾烤出來也很香

朋友最喜歡巧克力跟起司 ^^

將原食譜中的香草精改成香草籽

使用香草精的人

香草精的份量是 適量

原食譜是使用更粗的粗糖

但個人較偏愛特砂的粗細度

參考食譜 : ざらめココアクッキー

草莓果醬餅乾

材料 :

低筋麵粉 90g / 玉米粉 20g / 糖粉 50g / 奶油(有鹽無鹽均可) 50g / 蛋 1個 / 香草夾 半支 / 草莓果醬(可改成自己喜歡的果醬) 適量

作法 :

1) 將室溫放軟的奶油與糖粉混合,打至泛白。

2) 在1)中分多次加入蛋汁拌勻(每次少量加入,預防分離)。

3) 在2)中加入香草籽拌勻後,分2~3次加入過篩的粉類拌勻。

4) 將3)裝入擠花袋中,擠適量在鋪了烘焙紙的烤盤上,中間壓出一個凹陷處,在凹陷處放上果醬,以170℃烤約15分鐘,放涼即可。

不知是不是因加入玉米粉的關係

這款餅乾做出來

並沒有想像中酥脆的口感

有點軟軟的

將原食譜中的香草精改成香草籽

使用香草精的人

香草精的份量是 5~6滴

參考食譜 : 苺ジャムクッキー

感謝主

平安順利的送給朋友

還得到了一袋朋友爸爸自己種的芭樂

看起來醜醜的

但

非常的美味,甘甜