齊根努

溫馨的聖誕佳節

就來做些傳統的薑餅人與糖霜餅乾送給小朋友們吧 ^^~

薑餅人

材料 : 

低筋麵粉 430g / 薑泥 2小匙 / 肉桂粉 5g / 柳橙皮削 1顆份 / 無鹽奶油 160g / 黑糖 70g / 鹽 1小撮 / 蛋 1顆 / 蜂蜜 90g / 水 1小匙

作法 :

1) 將奶油放室溫軟化,將所有粉類混合,過篩後,加入柳橙皮削混勻備用。

2) 將奶油與黑糖拌勻後,加入鹽,蛋,蜂蜜與水,用打蛋器打至質地均勻。

3) 將1)分多次倒入2)中拌勻,揉成麵糰後,用保鮮膜封緊,放入冰箱冷藏1小時。

4) 取出麵糰後桿成約厚3~5mm的麵皮,壓模,放到烤盤後,放入已預熱180℃的烤箱中烤約10~15分鐘。取出,放涼。

食譜是將大人版的4F COOKING HOME的聖誕薑餅人

修改為適合小朋友的版本

糖霜餅乾

材料 : 

低筋麵粉 220g / 奶油 90g / 蜂蜜 20g / 砂糖 30g / 蛋黃 1個

作法 :

1) 將奶油常溫放軟後,放到盆內拌勻後,分次加入砂糖拌至泛白。

2) 在1)中加入蛋黃,蜂蜜拌勻。

3) 在2)中加入低筋麵粉,用刮刀拌勻後,捏成四大塊麵糰,包上保鮮膜後冰入冰箱1小時~1晚。

4) 將3)的麵糰桿成3~5mm厚後,放上烤盤,放入已預熱150℃的烤箱中烤約15~20分鐘,烤至上色。取出,放涼。

食譜摘自 アイシングクッキー用のクッキー生地

糖霜

材料 :

糖粉 200g / 蛋白 1個 / 檸檬汁 1小匙 / 水 適量

作法 :

1) 將除了水以外的所有材料放入盆中,用刮刀拌至沒有粉粒後,以電動攪拌器攪拌至立角。

2) 可依各人喜好在1)中加入些許水拌勻。

3) 將2)裝入擠花袋中,袋口綁緊後,在尖端用剪刀剪出一小出口,即可開始畫出想畫的圖案。

* 打到有立角的糖霜是屬於比較硬的,適用於畫邊線;加了水調和的糖霜較軟,有了水份也較適合塗滿整面的糖霜。

** 糖霜易乾,不使用時要用保鮮膜封住。擠花袋剪的出口較小,容易因乾掉而阻塞,可用紙巾稍微在尖端處擠壓出一些糖霜即可通暢。

*** 這樣的份量,我們畫了二百多片還有剩 ^^~

數量龐大

若全部都畫一樣的

怕自己畫到沒動力 @@

哈哈~

所以在其中努力求變化

麋鹿版實在太耗時了

只畫了2個

最後

因有一片餅乾裂掉

便成唯一一片 ^^

開口笑得很開心的薑餅人

則因Maggie覺得耗時

也是她的唯一一片  ^^~

按Maggie總監的指示

這次的標籤

也寫得很聖誕 ^0^~

送給小朋友們的點心

這次

應是最耗時的一次

和Maggie二人畫到腰都挺不直,且睡眠不足

感謝主

賜下夠用的能力及體力

讓我們二人能如期平安完成,並順利發送給小朋友們

看到小朋友們那開心,真誠的笑臉

一切酸痛都煙消雲散了