試做了一款外貌其貌不揚的蛋糕
切塊後讓人改觀
有層次的口感讓人為之驚豔
材料跟作法都很簡單喔~
材料 :
麵糊 :
低筋麵粉 70g / 牛奶 250ml / 溶化無鹽奶油 40g / 蛋黃 3個 / 砂糖 30g
蛋白霜 :
蛋白 3個份 / 砂糖 30g
糖粉適量
作法 :
1) 烤箱預熱至150℃。
2) 將蛋白跟砂糖放入盆中,打發至立角。
3) 另一個盆中放入蛋黃,砂糖,奶油,牛奶拌勻。加入過篩麵粉拌勻。
4) 將3)加入3)中,切拌個1~2次便倒入鋪有烘焙紙的烤模中(不要使用可拆式烤模),放入烤箱烤40分鐘。取出放涼。
5) 在4)上撒上適量糖粉即可。
剛烤出爐
蛋白霜仍膨脹時
看起來已有點醜
隨著時間流逝
蛋白霜消氣後整個皺巴巴的....更醜 :
但
請給它一些正名的時間
切塊後漂亮多了
最要緊的是
一次可享受到蓬鬆,細緻,扎實的多層次口感 ^^~
自己在蛋糕進烤箱前
隨意的灑了些蔓越莓乾
這有畫龍點睛之妙
很搭 ^^~
食譜摘自 : Kurashiru [クラシル]
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