齊根努

これは正真正銘の三度目の正直ですね

三回目にやっと成功しました～～～私のたこ焼き挑戦

神様に感謝します。

神様から知恵を与えて頂かなかったら

成功しないと思います。

一番下の写真は二度目の写真

見れば分かります。

まだまだ悲惨な姿ですね

三度目とは雲泥の差ですよ

在第三次嚐試做章魚燒時

終於成功做出想要的口感跟軟度

也不再搞得整個烤盤黏得髒兮兮的

材料 :

低筋麵粉190g / 太白粉10g / 水700cc / 雞蛋1個 / 烹大師1大匙 / 醬油1小匙 / 壓碎的柴魚片2~3小搓 / 高麗菜適量 / 醃薑適量 / 魷魚適量 / 蔥適量 / 柴魚片適量 / 照燒醬適量 / 美乃滋及山葵醬適量 / 油適量

作法 :

1) 製作麵糊 : 將麵粉及太白粉過篩,加入水,雞蛋,烹大師,醬油和壓碎像粉狀的柴魚片拌勻備用。

2) 將高麗菜及醃薑切成小丁,魷魚切成大丁,蔥切成蔥花。

3) 在章魚燒機熱機後,用刷子在整個烤盤面刷上一層油後,在每個凹模內倒入約七八分滿的麵糊,在放入適量的高麗菜丁及醃薑丁,並1~2塊的魷魚。靜置一二分鐘後,用筷子或叉子要翻面時,在同一個凹模內倒入約1/3的麵糊及些許高麗菜丁及醃薑丁,再靜置一二分鐘後,用筷子或叉子轉動每一顆章魚燒,讓它更像球狀並均勻受熱後即可起鍋,裝盤。在章魚燒上刷上一層照燒醬後,擠上美乃滋及山葵醬,撒上蔥花及柴魚片即可。

加入些許太白粉

可增加QQ的口感

而在麵糊中加入些許柴魚粉

更能增添香氣

至於哪時能翻轉,該怎麼翻轉章魚燒

只能說這無法言傳意會

這得自己實際做了後才能慢慢抓住那訣竅 ^^~

看看這慘狀

這是第二次試做時的景況

哈哈哈~

第二次跟第三次真是天差地別呀

這

若不是神的能力與智慧加添

怎能有這麼大的差別呢

感謝神