齊根努

百香果的季節到囉~

到處又可見一袋袋百香果的身影

為了消化家裡都沒人食用的百香果

且為了證明 ... 我不是只會做檸檬塔!! 

就拿百香果來試作磅蛋糕好了

話說這磅蛋糕的名字的由來

是因所需才料是奶油1磅,糖1磅,麵粉1磅 (還有蛋嗎?)

所以稱為磅蛋糕

有點驚人的比例

但因這次要試的百香果

果汁應會稍為偏酸

就還是先維持1:1:1的比例

材料 :

磅蛋糕

低筋麵粉100g / 砂糖100g / 無鹽奶油100g / 蛋2顆 / 百香果2顆 (約3大尖匙)

百香果糖霜

百香果1顆(約1.5大尖匙) / 砂糖4.5大尖匙 (果汁的3倍量)

作法 :

1) 將蛋打發備用。在烤模內側抹上一層無鹽奶油(份量外)。

2) 將室溫放軟的奶油與砂糖打發後,加入過篩的麵粉拌勻。分3~4次加入1)的蛋液(一次加入打勻後再加入下一次),打勻後加入百香果汁,拌勻即可倒入1)的烤模。

3) 烤箱預熱180度,烤約20分鐘。

4) 製作糖霜,將果汁與砂糖稍微拌勻即可,不要過度攪拌,要保留砂糖的顆粒感。

5) 將蛋糕從烤箱取出後,倒扣,取下烤模。在蛋糕上頭淋上4)的糖霜,讓蛋糕稍微吸收一下糖霜的水份後,再放回烤箱回烤。

6) 烤箱調為160度,烤約15分鐘即可。

較按步就般的人

可先將放軟的奶油打至蓬鬆泛白後再加入砂糖一起打發後再加蛋汁

要保留顆粒感

回烤出來的糖霜才會口感較好

~ 我較喜歡脆脆的口感 ~

哈哈哈~

這款有讓Maggie小姐驚豔到喔!

外層脆

內層溼潤度夠

不管是烤好,放涼,冰過都很好吃 (放涼後百香果味較明顯 ^^~)

第二次烤來吃時

才剛從烤箱取出,便立刻切來當餐後甜點了 

第一次被Maggie小姐評滿分 

一回生二回熟後

便可開始來測試糖量及油量減少的磅蛋糕了 ^0^/

晚餐現烤餐後甜點吃不夠

留二塊冰涼

隔天午餐餐後甜點~

一種便當的概念 ^^~