齊根努

在超市看到紐西蘭進口的南瓜

這看起來像栗子南瓜,應蠻適合拿來做甜點的

馬上買了顆回家來試 ^^

想說

在奶油乳酪中加入南瓜泥

做成南瓜乳酪派應該還蠻不錯的吧!

為了增加口感

在派皮中加入壓碎的核桃,杏仁及南瓜籽粉

應該還蠻不錯的吧!

試做的結果

派皮...因加入南瓜籽粉

反而不酥脆了

可能加的比例需再調整

而南瓜乳酪餡的部份

因南瓜泥的比例不對

再加上有加入黃檸檬皮及汁

只吃得到檸檬味

第二次試做

不加南瓜籽粉及黃檸檬皮

增加南瓜泥的份量

成功做出喜歡的味道 ^^~

材料(6吋烤模) :

派皮 : 低筋麵粉150g / 砂糖20g / 蛋1顆 / 無鹽奶油75g / 核桃20g / 杏仁20g

南瓜乳酪餡 : 奶油乳酪240g / 南瓜泥120g / 糖粉80g / 檸檬汁1小匙 / 蛋1顆

作法 :

1) 混合派皮用的麵粉及砂糖,做成粉牆,在中央放入蛋及軟化的奶油。用指尖混合,揉成麵糰。

2) 將核桃及杏仁壓碎後加入1)中揉勻後,桿成約0.7cm厚,均勻的鋪填到烤模內,輕輕壓實。

3) 將軟化的奶油乳酪與糖粉拌勻後,加入南瓜泥,檸檬汁及蛋拌勻(每加入一項材料拌勻後再加入另一項)。

4) 將拌勻的3)倒入2)中,抹平後,放入已預熱180℃的烤箱的中層,烤約25分鐘。取出放涼,再放到冰箱中冰鎮後即可享用。

調整南瓜泥的比例後

乳酪餡中的南瓜氣味較明顯

口感也綿密

派皮中加入碎核桃及杏仁 (只有杏仁也可以)

吃起來好像吃堅果餅乾 ^^

越咀嚼越香