齊根努

自己做過蜂蜜蛋糕

才會知道真正的蜂蜜蛋糕含蛋量有多驚人

也才會知道真正的蜂蜜蛋糕的味道跟市售的差異有多大 !!

需要一個跟烤箱內寬度差不多的烤模

網路上有看到有人教用報紙來做

但私覺得那不太牢固

也不太能多次重複性使用

在賣場取了個乾淨,大小應該合適的紙箱回來

自己DIY了一個烤模

這個牢固多了 

感謝主

尺寸剛剛好 ^0^/

在做好的紙箱內外

都包上一層鋁箔紙

要烤蛋糕時

在裡面再全面鋪上一張烘焙紙即可使用

使用紙箱當烤模

得注意烘烤時間

需要比一般的時間還長一些

讓熱度能透到中心部位

第一次試做時

中心部份不夠熟

切下去時是溼軟的 (我較懶,都不使用竹籤插入確認的結果 >~<:

這次的包裝袋及貼紙

材料 : 

雞蛋8個 / 砂糖230g / 蜂蜜60g / 牛奶50ml / 高筋麵粉200g / 黃色砂糖適量

作法 :

1) 將高筋麵粉過篩。

2) 在牛奶裡加入蜂蜜,隔溫水加熱至蜂蜜融化即可取出備用。

3) 盆中放入雞蛋及砂糖,拌勻後隔水加熱至蛋溫熱了便可離火。改用電動攪拌器高速打發至蓬鬆,泡泡成細緻滑順狀(約需5~6分鐘)。

4) 在3)中加入2)混勻後,分3~4次加入麵粉以中速拌勻。

5) 在已鋪好烘焙紙的紙箱烤模中撒入適量的黃色砂糖後,倒入4),倒完後用刮刀或竹籤來回刮劃麵糊,讓麵糊中的氣泡浮出來。用牙籤將氣泡插破。

6) 將5)放入已預熱180℃的烤箱中,烤約55分鐘(烤好後可用竹籤插入中心部位確認熟度,沒有麵糊沾黏就表是已經熟了)。

7) 將6)從烤箱取出後,立刻全面封上保鮮膜(2~3層),以防止蛋糕的水份蒸發。放涼後再放入塑膠袋內,密封。放在室內的陰涼處一晚,隔天下午再切。

保鮮膜趕快密封住蛋糕是重要關鍵

關係到蛋糕的溼潤度

隔天

割開保鮮膜時

濃郁的香甜蛋香味撲鼻

真是幸福呀~~

冰涼後更好吃喔  

感謝神

賜下夠用的能力跟智慧讓我們能在試作蛋糕時遇到問題

真正製作時都能順利解決

並能想出合適的包裝

可讓小朋友們帶回家去送給爸爸 ^^

願神賜福給每一位小朋友及老師們和他們的家人  

祝每一位爸爸

 父親節快樂