[實驗廚房] 幼幼食堂。地瓜咖哩飯+星星土司－齊根努

上週五,趁著小朋友們放暑假前

做了咖哩飯給小朋友們

哈哈

也是這次才知道

原來

台灣的幼稚園

有些是有放暑假,有些是沒有的

有放的也約只放一星期 ^^~

即使咖哩已在前一晚做好

即使星星土司已事先做好

即使當天不到五點起床

還是來不及在小朋友的點心時間做好送達 (哈哈哈,老師好像也忘了我們要送東西過去這事 ^^)

感謝神保守

讓我們能趕在10:00前送達

讓當天只上半天的小朋友們可帶回家當午餐 ^^~

感謝神

讓我們可在興達港觀光魚市

跟一位賣煎鳥蛋的老闆

用比網路還便宜的價格買到新鮮的鵪鶉蛋

試作時先去買一些

正式要做前再去買所需的量

第二次去買時

老闆起先還有點懷疑我們是不是同業

還好有帶手機讓他看試作時拍的照片

讓他安心

也讓他知道這是要做給小朋友吃的

他看了後

還刻意挑較大顆的蛋給我們 (這對他來說較不利)

願神賜福給老闆

謝謝他的貼心

這次試了才知道

鵪鶉蛋

不像雞蛋那麼好剝

敲一下殼要剝開時

常會因要撕裡面那層又厚又軔的膜

而不小心弄破蛋黃

要煎完整的太陽蛋失敗率頗高 :

材料(6人份) :

洋蔥1顆/紅蘿蔔1條/新鮮玉米1支/綠花椰菜1顆/中大型地瓜1條/雞腿肉2片/弗蒙特咖哩塊(甜味)半盒

作法 :

1) 將洋蔥,紅蘿蔔,綠花椰菜切成小丁,玉米切下玉米粒。地瓜切丁(因地瓜在烹煮過程中易化掉,故切成約1.5cm的方形)。雞腿肉切成一口大小。

2) 在鍋中放入4~5米杯的水(依各人對咖哩濃稠度的喜好),煮滾後放入1)的所有材料(花椰菜除外),蓋上鍋蓋,轉小火煮約20分鐘。熄火。加入花椰菜及咖哩塊,蓋上鍋蓋悶1~2分鐘,待咖哩塊軟化後,開小火煮約10分鐘(加入咖哩塊後須不時攪拌,因鍋底容易沾黏並焦掉)。放涼,冰入冰箱,隔天再用電鍋或鍋子重新加熱食用。

* 將蔬菜切成小丁,小朋友較不會挑掉不吃,像紅蘿蔔類的也較不會有本身的味道讓小朋友害怕。

** 咖哩煮好後即可享用,但冷藏一夜後的風味會更佳 ^^~