齊根努

在Jamie Oliver的食譜當中

有一款香草起司蛋糕(這款蛋糕也收在他的餐廳的菜單中)看起來很誘人

一直想找機會試試

前一陣子終於有機會可試做

將食譜的內容

稍作修改成我這6吋烤模版

原食譜是煮果醬淋在做好的起司蛋糕上

我是使用果乾

直接加入蛋糕內 ^^

材料 : 

無鹽奶油 100g / 消化餅 170g / 細砂糖 75g / 奶油乳酪 500~560g均可 / 玉米粉 2大匙 / 蛋 2顆 / 鮮奶油 60ml / 櫻桃乾 60g / 香草夾 1/2支

作法 : 

1) 無鹽奶油融化後,倒入壓碎的消化餅中拌勻。倒入烤模中,均勻的鋪平並壓實。放入已預熱180℃的烤箱中烤10分鐘。取出,放涼備用。

2) 盆中放入砂糖,奶油乳酪跟玉米粉,用電動攪拌器低速拌勻後,加入雞蛋攪拌均勻,再加入鮮奶油及香草籽拌勻。加入櫻桃乾用刮刀拌勻。

3) 將2)倒入1)中,表面抹平後,放入已預熱200℃的烤箱中烤45~50分鐘,烤到頂端均勻呈現金黃色。烤好後不要開烤箱,讓蛋糕在烤箱內放涼後再取出,這可避免蛋糕塌陷。

4) 將放涼的3)冰入冰箱一個晚上,隔天便可享用。

Maggie在網路上買到的這款德國原裝進口的Farmer's整顆去籽櫻桃乾

品質真的很好

果肉飽滿

且還含有果汁(較像蜜餞)

口感極佳

很適合拿來做甜點 ^^~

因櫻桃乾本身水份夠

就沒有另再泡水

使用其他乾燥果乾時

加入前先泡水5分鐘 (不要太久,不然果乾中的營養份全都流出來了)

瀝乾水份後再加入

第一次使用一般的麥維他消化餅

後來試過低脂版的麥維他消化餅

覺得低脂版的做出來味道更讚 ^^

第一次試做是用卡夫菲力奶油乳酪

一盒是250g

再來製作時因剩下的卡夫菲力奶油乳酪克數不足

直接買寶宏的

一盒是280g

味道都不錯

卡夫菲力多了點酸味

個人較喜歡卡夫菲力版

只是若是使用560g的奶油乳酪

烤模內須先圍上一圈比烤模高的烘焙紙

不然會溢出烤模喔~

烤好放涼後直接吃

鹹味較重

且沒什麼乳酪味

冰一晚後再吃

整個乳酪香氣又復活了

且味道較融合

較香醇

口感綿密扎實

非常爽口 ^^~

做了個蔓越莓果乾版的讓Maggie帶去參加朋友的聚會

沒想到大受好評

再幫她朋友製作當母親節蛋糕用

Maggie也特地為這蛋糕

製作了一系列的包裝+配件 (可惜時間太趕,Maggie完全沒時間幫她的作品拍照!)

感謝神的恩典跟能力加添

讓我們可順利完成

聽說朋友的媽媽吃得很開心

感謝主