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年節中
試做了個蠻應景的中式甜點 ... 黑糖糕
哈哈哈~
說到黑糖糕都會直接聯想到澎湖
學會這個
不用跨海或郵購
就能輕鬆入口了
這款
應可說0失敗率了吧
作法無敵簡單
卻很美味 ^^~
很Q的口感
咀嚼中滿有黑糖的香氣 
材料 :
黑糖80g / 中筋麵粉100g / 木薯粉(也可用蓮藕粉替代) 40g / 無鋁泡打粉5g / 水180cc / 熟白芝麻少許
作法 :
1) 黑糖加水煮融化。放凉。
2) 將粉類(中筋麵粉,木薯粉,無鋁泡打粉）過篩。(木薯粉顆粒較大,用湯匙輕壓粉粒可方便過篩。)
3) 1)的黑糖水放涼後,加入2)的粉類,輕輕拌勻至無粉粒。
4) 在容器內塗上一層油(蒸好後方便脫模),將黑糖麵糊倒入容器裡。輕輕敲出麵糊內的空氣,並用牙籤或叉子將麵糊表面的氣泡戳破。
5) 電鍋外鍋放1杯水,將4)放入,蒸至店鍋開關跳起,悶5分鐘後開蓋,撒上熟白芝麻。放凉後脫模並切片。
擔心抹油還是會沾黏容器
所以我直接在容器內鋪烘焙紙去烤 ^^~
食譜參考 : 台灣好農部落格
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