齊根努

某日看到銅鑼燒的食譜

就想說目前為止好像都只是用鬆餅粉來做類似的

沒真正做過銅鑼燒

就找了時間來試作

材料 : 

雞蛋3個 / 糖40g / 麵粉120g / 泡打粉2g / 牛奶40g

內餡 :

紅豆泥 / 地瓜泥 / 芋頭泥

作法 :

1) 雞蛋與糖打發後,分次拌入粉類及牛奶。

2) 小火加熱平底鍋,以紙巾抹上一層薄薄的奶油防沾黏,倒入麵糊(倒成喜歡的大小,形狀),麵糊表面煎到充滿氣泡翻面繼續煎熟,放涼備用。

3) 將蜜紅豆的水份瀝乾,烤地瓜剝皮後搗成泥,蜜芋頭也搗成泥(這次我買現成的蜜紅豆,蜜芋頭及烤地瓜)。

4) 將紅豆及地瓜泥等餡料夾入放涼的麵皮中即可。

突發奇想

想說要在餅皮上做些裝飾

故將一些麵糊留做畫圖案用

......

結果因麵糊過稠

擠不太出來

硬擠出來的線條也很粗 >~<

沒達到效果:

餅皮上依稀可見的圖案

照這食譜調出來的麵糊很稠

多加了一些牛奶後還是稠

做出來的餅皮沒溼潤度

很乾

下次

還是簡單的用鬆餅粉來做好了:

食譜摘自 : 4F COOKING HOME 迷你抹茶銅鑼燒