齊根努

原本以為應蠻簡單的

自行隨意決定食材份量

結果......

試了三次才成功做出滿意的口感 :

第一次

材料 :

鮮奶250ml / 無糖優格250ml / 芒果泥150ml / 檸檬汁(半顆) /吉利丁4片

作法 : 

1) 鮮奶加熱至鍋邊起泡(約60度)便熄火,加入已用水浸軟的吉利丁3片,調勻稍微降溫後加入無糖優格,調勻放入杯中冰鎮約3~4小時。

2) 上頭的芒果醬是芒果泥與檸檬汁加熱至鍋邊起泡,熄火後加入已用水浸軟的吉利丁1片,稍微降溫後倒到1)中,並繼續冰鎮約2小時左右。

結果...過軟,過稀

比豆花還軟 >~<:

第二次

材料 :

鮮奶200ml / 無糖優格200ml / 芒果泥150ml / 檸檬汁(半顆) /吉利丁5片

作法 : 

1) 鮮奶加熱至鍋邊起泡(約60度)便熄火,加入已用水浸軟的吉利丁3.5片,調勻稍微降溫後加入無糖優格,調勻放入杯中冰鎮約3~4小時。

2) 上頭的芒果醬是芒果泥與檸檬汁加熱至鍋邊起泡,熄火後加入已用水浸軟的吉利丁1.5片,稍微降溫後倒到1)中,並繼續冰鎮約2小時左右。

結果...過硬

下層沒奶酪口感

上層脆到像傳統的"菜燕" >~<:

第三次

優格沒了,全部使用鮮奶

芒果口味膩了,改成黑糖糖漿口味

材料 :

鮮奶400ml /吉利丁3片 / 黑糖適量 / 水適量

作法 : 

1) 鮮奶加熱至鍋邊起泡(約60度)便熄火,加入已用水浸軟的吉利丁3片,調勻稍微降溫後放入杯中冰鎮約3~4小時。

2) 取適量的黑糖與(約黑糖的量的)1/2的水小火熬煮成糖漿,稍微降溫後放入1)的杯中冰鎮約1小時。

結果...滿意

真是不容易!!

要試做東西

還是先在網路上找一下食譜參考一下較不易失敗 ^~^: