齊根努

這次的幼幼食堂做的甜點

贈送對像不是小朋友 ... 是辛苦了一年的老師 ^^

說到教師節

長這麼大

好像是第一次聽到教師節要放假

但

又放得不乾脆

國公立與私立是不一樣的

有的放,有的不放

結果

因颱風假變成全放了 ....

這次教師節

一共做了三款

先來介紹一款 ... 黑醋栗生乳酪蛋糕

材料(6吋烤模) :

消化餅 170g / 無鹽奶油 100g

奶油乳酪 250g / 砂糖 80g / 檸檬汁 2小匙 / 酸奶 100g / 吉利丁 6g / 水 50ml / 鮮奶油 200ml

冷凍黑醋栗 180g / 砂糖 60g / 檸檬汁 2小匙

紅醋栗

作法 :

1) 在鍋中放入黑醋栗,砂糖及檸檬汁,以中小火煮至濃稠,放涼備用。

2) 在烤模上鋪上烘焙紙。將消化餅桿碎並與融化的奶油拌勻後,平鋪在烘焙紙上,並用湯匙壓實壓平後,放入冰箱冷藏凝固。

3) 將鮮奶油打發至六分發(有點濃稠,但滴下後痕跡會立刻消失的狀態)後冰冰箱冷藏備用。

4) 將已室溫放軟的奶油乳酪攪拌到滑順,加入砂糖拌勻後,加入檸檬汁拌勻,再加入酸奶拌勻。

5) 隔水加熱50ml的水,並加入已泡軟擰乾的吉利丁,拌勻煮溶後離火。

6) 將二湯匙的4)加入5)中拌勻後,將整個5)倒回4)中拌勻。將3)的鮮奶油先倒入1/3拌勻後,將剩下的鮮奶油分2~3次倒入拌勻。

7) 將6)倒一些到2)的烤模中,底部均勻鋪滿後,用擠花袋在外圍擠上一圈6)當圍牆後,將1)的黑醋栗果醬均勻鋪平後,倒入剩下的6),將表面抹平後放入冰箱冷藏靜置一晚。

8) 取出已冷藏一晚的生乳酪蛋糕,在表面裝飾上紅醋栗即可。

原本熬到濃稠的果醬

冷藏一晚後

竟變成水水的

可能是吸收了乳酪中的水份

後來因吉利丁凝固,水份無處可釋放的緣故吧~

這是試作版

正式版製作時

將果醬熬得更乾一些

感謝神的恩典

正式版順利完成

放在金色紙板上,並圍上那塑膠片後的成果很讓我們滿意 ^^~

並於颱風來臨前

平安的送達幼稚園

謝謝園長還送我們一盒酸梅湯 

祝  每一位老師 教師節快樂