齊根努

Maggie家收到好幾顆甜菜根

她家人完全不知如何料理這看起來醜,卻很健康營養的食材

轉送到我這兒來

塊頭很大的甜菜根

先將它們全削皮後分一顆給老爹

讓他帶到公司去打成精力湯(果汁?)

自己也先將一顆切塊後

與蘋果及紅蘿蔔一起榨成果汁

我得說

那土味兒

還真是濃郁呀!!!

即使跟蘋果和紅蘿蔔一起打

仍然明顯 ^^

突發奇想

留了一杯果汁

用它來做麵包

很好奇結果會如何?

材料 : 高筋麵粉500g / 速發酵母粉9g / 蜂蜜15g / 鹽3g / 優格60g / 甜菜根果汁適量 / 橄欖油1大匙 / 蔓越莓乾少許

作法 :

1) 將除了蔓越莓乾以外的材料混勻揉成麵糰,揉至無粉粒即可(粉狀料先拌勻後再加入液狀料)。加入蔓越莓乾揉勻。

2) 將麵糰放入保鮮盒中,在室溫中進行第一次發酵...1小時。

3) 將2)放入冰箱進行第二次發酵...8小時(若時間許可,冷藏發酵10~18小時麵包口感會更佳)。

4) 從冰箱中取出已低溫發酵完成的麵糰,連同容器一起回溫1小時。

5) 將4)的麵糰從容器中取出,輕壓麵糰排出空氣,將麵糰分割成18等份,分別滾圓。

6) 將整成圓球狀的麵糰以收口朝下的方式二顆二顆一組擺至已事先塗上無鹽奶油的布丁杯內,進行最後一次發酵...45分。

7) 將發酵完的麵糰放入已預熱至190度的烤箱烤約20分。

揉成麵糰時是如此鮮艷的顏色 ^^

可愛的愛心型麵包出爐囉~

烤完後變成粉紅色系

以上食譜是參考"簡單揉就好吃的家庭烘焙坊",材料稍作修改