齊根努

現在的台灣

好像一年四季都吃得到鳳梨!

清明節左右

是鳳梨季

市場附近

到處都可看到開著小發財車在路邊賣的鳳梨小販

朋友燕子家是鳳梨農

之前有跟她買過牛奶鳳梨

非常讓人驚豔

而清明時

是他們家"金鑽"的產季

訂了一箱

哇~~~~~

到貨時還覺得怎麼如此沉重

原來

裡頭裝了9顆碩大的金鑽鳳梨!!!!

哈哈哈

開箱時發現了這張紙

猜想應跟賭博有關

問Maggie

才知道這是盛行一時的"大家樂"

哈

當時不在台灣的我

這日才見識到 ^^;

鳳梨

真是個危險水果 >~<

看看那葉上跟果皮上的刺!!!!!!

但

再看看那細緻,清甜多汁的果肉

即使削皮時被刺傷

也是值得 ^^

5顆

是目前連續削鳳梨皮的最高記錄 ^^

削皮,切塊,分裝

光是半顆就可切出一大包鳳梨

當然

與附近的親朋好友分享先

切些烤成鳳梨乾

我用130℃烤了約2小時

也才快半乾的狀態

有機會真可試烤看看

烤過的鳳梨

味道整個濃縮

好甜美呀~

對我來說

釀醋

比釀酒用途更廣

當然

得想辦法讓這清甜的味道持續下去 ^^~

一年後見囉~

最讓人失望的

是一開始決定要買鳳梨時

便想試作這"夏威夷風味麵包" (因手上有一包好有Dona分享的麵粉^^~)

完全照食譜走

但

從一開始就狀況連連

食譜上寫的是拌勻揉成麵糰時,會較溼軟,多揉一些時間就可揉成麵糰"

可是我拌勻材料時它已呈麵糊狀

怎麼揉也無法成麵糰

烘烤時為了塑型

再多加入麵粉....烤出了香氣十足卻口感鬆散的麵包

不信邪

再次確認食譜後再試一次

還是麵糊

這次加些許麵粉

整個糊在一塊

烤出了個香氣十足卻口感鬆散大蛋糕:

該來寫信問作者

請作者解惑了....

浪費了約1kg的麵粉及320ml的新鮮鳳梨汁....

用烤好的鳳梨乾

自製麵包

也失敗一次後才成功

原因在於...鳳梨烤得不夠乾

難怪"舞麥窯"的老闆說做麵包的水果要烤到八九成乾

看似半乾的鳳梨

一加入麵糰後就開始生水了

優格蜂蜜麵包中加入鳳梨乾

味道很讚

口感也不錯 ^^~