齊根努

滿滿蘋果的蛋糕

吃起來爽口無負擔 ^^~

材料(磅蛋糕烤模1個份) :

蘋果 3個 / 蛋 3個 / 砂糖 75g / 無鹽奶油 75g / 低筋麵粉 113g / 牛奶 105cc

作法 :

1) 蘋果削皮,對切去核後切成薄片 (約2~3mm厚)。

2) 在盆中放入蛋,砂糖拌勻,加入過篩麵粉拌勻。

3) 在2)中加入牛奶及融化的奶油拌勻。

4) 將1)倒入3)中,拌勻,讓每一片蘋果片都均勻的裹上麵糊。

5) 在烤模中鋪上烘焙紙後,將4)的蘋果片一片片排入烤模中。每一片都同方向(烤好後切片的剖面會較漂亮),排完後將剩下的麵糊全部倒入烤模中。

6) 放入已預熱170度的烤箱中烤45~50分,若表面已上色可蓋上鋁箔紙繼續烤到好。放涼後冰涼,即可依個人喜好在表面灑些糖粉,切成適當的厚度享用。

ps : 最後倒入的麵糊不要超過蘋果片的高度,超過的話,蘋果片會浮起來,烤出來的蛋糕就沒千層的視覺效果。

因烤模及蘋果有大小之別,若麵糊還剩不少,可再多切一些蘋果裹上麵糊後排上去。
 

一片片整齊排放的話

切出來的剖面也會較漂亮 ^^

哈哈哈~

第一次試做時

讓蘋果浮起來了

下層整片變成沒蘋果的狀態 @~@:

也因怕不夠熟

烤較久

結果將周圍烤出一層硬皮來 :

改良後

有千層的效果囉