齊根努

飢腸轆轆的我們安頓好行李後

回到旭川附近的巷弄內,尋找在秋田的第一餐

看到一間感覺還不錯

像居酒屋的店

入座後

看到那大灶及烤爐

哈哈哈

開始期待並加分囉 ~^^~

工作中的男人最帥了!

居酒屋的第一原則

入座後先點飲料

再點餐

隨著飲料上來的

還有小菜 (這是要付錢的,都會自行送上,這兒的一人份是420日幣:)

每一道上桌的菜

看起來都好美味喔~

還得先忍住口水

先拍照記錄

再開始享用 

這厚蛋捲

上桌時還直冒煙

看起來好美味

吃起來鬆軟juicy

高湯的拿捏真是恰到好處

美味~

喔喔喔~

這晚最讓人驚豔的料理之一

雞飯(けいはん)

得說

米鄉秋田的米

加上這店用大灶煮飯

真的是好美味

米飯上加上當地的醃蘿蔔,雞肉絲,蛋絲,滷香菇絲

再淋上店家熬的雞湯

有點像茶泡飯

但比茶泡飯美味得多

所有的料拌在一起

不僅沒有彼此妨礙彼此的味道

反倒提升了美味度!!

這味兒

是嘉義的火雞肉飯

完全所不能及的 

這兒的白飯

不像其他地方直接寫白飯

而是寫 "かまどめし" (灶飯)

可見他們多麼的自豪這用灶煮出來香噴可口的飯!

雞皮

不愧是店家主打商品

光是這串皮

要端上桌

得先費時三天

經過五次的炙烤

雖烤這麼多次

卻不乾硬

入口時

表皮烤得酥脆

但裡面軟嫩且入味

不油膩

咀嚼中還感受得到那鮮甜味

雖費時費工

一串才120日幣

真是了得 

特製つくね(特製雞肉丸)

是將新鮮的雞肉漢堡排直接放到烤網上烤 (參考第一張照片) ^^

享用時

先將比內雞(秋田土雞)蛋黃打散

然後將烤得鬆軟多汁的雞肉漢堡排切小塊

沾著生蛋黃來吃

雞肉漢堡內有加入軟骨

吃來爽口中

又帶有軟骨的嚼勁

沾上濃郁蛋黃

真是"至福"呀 ~

雞肉串燒店的固定班底...香蔥雞

通常串燒店的串燒

都會有加鹽,加醬二種選擇

除了內臟類的串燒外

我較喜歡只加鹽

這可品嚐出食材本身的味道 ^^~

這兒的香蔥雞

大蔥經過火烤

香甜多汁

雞腿肉也烤得外酥內嫩

這兒的烤雞肉的熟度

都是在生與熟那界限間

所以

可嚐到雞肉本身的鮮甜味

他們所使用的雞肉

都能出生雞片了

鮮度不需擔心 ^^

三款雞胸肉料理 (紫蘇梅/明太子/起司)

雞胸肉通常給人乾柴的印象

可把雞胸也烤得軟嫩juicy真的很厲害!

紫蘇梅還蠻爽口的

明太子過鹹,過搶味

起司吃起來一般

若能再挑選更搭的明太子及更有特色的起司

就完美啦~

最後

以烤得酥脆的雞軟骨

來結束這飽足的一餐

坐在櫃台

邊吃邊欣賞櫃台內職人們精練的手藝

真是總享受

飢腸轆轆的我們

無意間挑選到一間

對米飯堅持(用大灶煮)

對雞肉堅持(嚴選各地土雞)

對可說是影響烤雞肉成敗的醬油堅持(使用鹿兒島縣枕崎市的太陽醬油)

對料理手法堅持(每一項都用心料理)

送客還送到門口!!

真是恩典滿滿呀 

[ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]

一の酉 秋田川反店

秋田市大町3-2-30

018-823-1146

一の酉 秋田川反店